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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。