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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 

在锅上擦一遍，放两  勺油 ，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。