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做法：


春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。