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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。