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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，

热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。