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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。