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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 

生姜切片，葱

切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。