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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。