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做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料， 武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时 

，下盐调味即可品尝。