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　　做法：
春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入 
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入
生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。