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　　做法：春

笋切成
片后加少许

盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。