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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用
 姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。