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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候 加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。