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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。