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　　做法： 洗 
净

宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。