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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片 、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。