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　　做
法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。