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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。