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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油
，放入生姜
、
春笋、 牛
肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。