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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。