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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 
盖上
锅盖焖。