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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜  块
在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 
时，下盐调味即可品 尝。