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　　做法：春 笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。