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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一  小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。