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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。