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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。