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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上 锅盖焖。