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　　做法

：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热
，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。