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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖 焖。