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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用 清水把陈
皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可

品尝。