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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可
品尝。