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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和 薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼
和 其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。