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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。