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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半
小  时，下盐调味即可品尝。