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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，
盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。