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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。