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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。