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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
 均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。