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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再
 加入生抽  、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。