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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左 右。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。