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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和


薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。