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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油 翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍

收汁时盖上锅盖焖。