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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。