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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。