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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。