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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切 成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁
时盖上锅盖焖。