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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。