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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。