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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。