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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时 ，
下盐调
味即可品尝。